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ノムリエワイン:小布施ワイナリー スパークリングワイン「P」。飲み比べ3本【小布施ワイナリー×椀子ワイナリー】スパークリング。赤ワイン 小布施ワイナリー ドメーヌ ソガ グランイン。for X'ms Discount 10%\r\rシリーズソガ・ペール・エフィス \r ピノノワール　クレレドノワール　樽熟成超辛口　赤\rセパージュ ピノノワール\rVineyard 角藤農園\rVT 2012年 このシリーズは2014年が最終ヴィンテージです\rデゴルシュマン 2020年4月\r購入時期 2021年4月\r管理状況 自宅セラーにて保存中\r配送： メルカリ便の匿名配送を利用します。ワイン ロピアーノ 2001。当方の品はバリバリ２週間のマセレーション発酵と8ヶ月の樽熟成をして、瓶熟成期間が７年以上の後にデゴルジュマン。北海道　スパークリングワイン2本セット。\r残念ながらこの畑のピノノアールは惜しまれつつ抜根されました。アルマヴィーヴァ ALMAVIVA コンチャイトロ バロンフィリップ チリワイン。\r\r☆角藤農園\r高山村の日滝原（標高450メートル）という地区に角藤農園はあります。【希少】シャトー・シャス・スプリーン(1973年)赤ワイン。最も手間がかかり、シャンパーニュやフランチャコルタといった高級スパークリングワインに採用されています。ケンゾーエステイト asuka 2015 明日香 ワイン。\r\r☆ドザージュ（Dosage）\rデゴルジュマン後に糖分を含んだリキュールを加える作業のことです。Rotari Flavio Riserva 2011 スパークリングワイン。サルヒツの酒飲みライフ♪「Pピノノワール ブリュット 2012。(常温配送です)\r\r蔵元コメント：裏ラベル記載抜粋\r赤のスパークリングワインなど邪道と皆が揶揄するでしょう。それは南欧や新大陸にある甘口のガス充填ワインをイメージするから。BEAUJOLAIS　ワイン　6本。【ボルドー5大シャトー空瓶】CHATEAUワイン5本&コルクセット。とどめにドサージュ(補糖)を一切しない超辛口仕立です。\r優しいタンニンの存在するクレレ色（赤とロゼの中間色）の液体。【古酒】Don Julian 1988 スペイン産 赤ワイン 未開封。Vinho de Mars 1963 日本産ワイン 750ml。Cactyeauピノノアール最後の勇姿をご堪能いただけば幸いです。\r小布施ワイナリーの瓶内二次発酵ワインはコスパの「クラップアンティーエール ロゼ」、そしてさらなるコストと年月をかけて極々少量、偏愛的趣味的に作られた「H」「I」「K」「P」があります。ベヒトルスハイマー・ペータースベルク トロッケンベーレンアウスレーゼ。シャトーオー・ブリオン1988　Haut Brion 1988 五大シャトー。角藤農園は8.5ヘクタール、しかもひと続きの一枚の圃場で、見わたす限りのワイン用ぶどうの垣根が広がります。\r\r☆瓶内二次発酵\rスパークリングワインの製法の一つです。ドンペリ2本。2004年 DRC リシュブール 空き瓶 コルクなし箱あり。\r\r☆デゴルジュマン（Degorgement）\r「澱抜き」を意味し、瓶口に集められた澱を取り除く作業のことを指します。まず瓶口をマイナス27度の塩化カルシウム水溶液につけて澱を凍らせます。タカヒコ ナナツモリ ブランド ノワール 2015Takahiko白ワイン北海道。改７本特別セット。最終的なシャンパーニュの甘み調整が行われます。